sábado, 16 de novembro de 2013

Bolinha de Proteína de Soja



# Para preparar em casa precisa:
- Proteína texturizada de soja (pvt) graúda
- Ervas de temperos
- Alho
- Shoyo (de preferência feito com fermentação natural e sem glutamato)
- Água morna
- Óleo
- Canela
- Farinha (ou maisena).
Misturar em uma tigela a água morna e o shoyo (em quantidade suficiente para cobrir as bolinhas de pvt).
Colocá-las neste molho e acrescentar as ervas e o alho bem picado e esmagado (pode-se usar asa fétida - tempero indiano - para quem não usa alho).
Quando elas tiverem absorvido boa parte do molho e estiverem macias colocar um pouco de óleo.
Cada bolinha de pvt deve ganhar uma textura macia e suculenta.
Uma variação possível é incluir um pouco de molho de tomate, ou catchup, canela em pó, e ainda, opcional, molho de pimenta.
Por fim, pode-se passa-las em farinha de rosca, ou maisena ou farinha.
Se elas forem ser assadas no espeto é bom ter um molho para regar assim que elas forem secando. Se forem feitas na chapa colocar a gordura (de coco) e deixar ficar bem quente. Antes de fritar, salpicar um pouco de limão dá um sabor especial.

Fonte: Globo Reporter 08.11.13

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