Abóbora com Carne Seca

Ingredientes

• Tempo de preparo 40min
• Rendimento 4 porções

• 500 g de carne seca
• 200 g de abóbora cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Salsinha
• Azeite de oliva  

• Modo de Preparo

  1. Deixe a carne seca de molho por 48 horas, trocando a água umas 3 vezes
  2. Corte em cubos e cozinhe em água até que fique macia (pode ser na panela de pressão)
  3. Refogue a cebola e o alho no azeite e em seguida a carne seca cozida
  4. Acrescente o extrado de tomate e deixe apurar
  5. Acrescente a abóbora
  6. Se estiver muito seco, coloque um pouco da água do cozimento da carne seca
  7. Quando a abóbora estiver macia, é só salpicar a salsinha
  8. Cuidado para não colocar muita água, pois a abóbora cozinha rápido
   
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