terça-feira, 26 de fevereiro de 2013

Polenta com ragu de carne

Adorei essa receitas do Programa Estrelas da Globo.

INGREDIENTES DA POLENTA:
- Quinhentos mililitros de leite
- Uma xícara e meia de fubá
- Trezentos mililitros de água
- Uma colher de sopa bem cheia de manteiga
- Três dentes de alho amassados
- Meia cebola picada
- Dois tabletes de caldo de carne
- Duas colheres de sopa bem cheias de requeijão
- Cem gramas de creme de leite
- Duzentos gramas de queijo meia cura ralado grosso
- Sal a gosto
PASSO A PASSO DA POLENTA:
- Separe cinco colheres de fubá e um copo de leite em recipientes separados.
- Numa panela, refogue a manteiga, a cebola, o alho e o caldo carne até ficarem transparentes.
- Acrescente o leite ao refogado
- Depois, dissolva o restante do fubá com a água e misture ao leite na panela.
- Deixe cozinhar, sempre mexendo.
- Quando a polenta estiver no ponto, ponha o requeijão e o creme de leite
- Prove o sal e salgue se necessário
- Em um refratário grande, coloque a polenta, depois uma camada do queijo meia cura ralado. Em seguida, mais polenta e termina com mais queijo.
- Coloque cinco minutos no forno pra gratinar.
INGREDIENTES DO MOLHO DE COGUMELOS:
- Trezentos gramas de cogumelos funghi frescos.
- Duas colheres de sopa cheias de manteiga
- Sal a gosto
- Azeite trufado a gosto
PASSO A PASSO DO MOLHO DE COGUMELOS:
- Numa frigideira, derreta a manteiga
- Em seguida, coloque o cogumelo e espere ele murchar
- Depois, acrescente o sal
- Na hora de servir, ponha o azeite trufado
INGREDIENTES DO RAGU DE CARNE:
- Trezentos gramas de coxão mole cortado em pedaços grandes
- Quatro tomates
- Trezentos gramas de molho de tomate
- Uma cebola picada
- Cinco dentes de alho picados
- Um alho poró picado
- Uma pimenta dedo de moça picada
- Meia xícara de aipo picado
- Tomilho a gosto
- Sálvia a gosto
- Salsa a gosto
- Cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- azeite a gosto
PASSO A PASSO DO RAGU DE CARNE:
- Faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite.
- Em seguida, acrescente o alho poró
- Depois, ponha a carne e deixe cozinhando.
- Na sequência, coloque o tomate, o molho de tomate, o aipo e a pimenta.
- Mais pro final, acrescente as ervas

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