terça-feira, 22 de março de 2011

Vamos matar o friosinho com sopa?

Gente, tem coisa mais gostosa que um friosinho com uma sopinha ou um creminho?
O ruim é que nesse clima nem todos gostam de fazer algo, ter trabalho... Ou está trabalhando, como é meu caso e quer praticidade.

A minha receita é: Sopa ou creme de cebola de pacotinho com creme de leite.
Por que não? __ Ah, deve ser horrível, esse negócio de sopa em saquinho!

Que nada, esperimentem... No Inverno passado, eu trabalhava de madrugada modelando os biscuits e sentia uma fominha ía correndo preparara aquelas sopinhas de caneca, Vono, etc...

Esses saquinhos, você prepara como diz na embalagem, após pronto, não desligue o fogo, acrescente 1 caixinha de creme de leite e mexa bem, deixe ferver por 5 minutos. Sirva com azeite, queijo ralado, salsa, o que desejar, a de agora, está só com azeite, escrevo e como, rsrsrs...

O Creme de leite dá uma encorpada boa além de alimentar mais...
Um ótimo outono pra todas...
BJs
Ana Carla

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Para espantar o frio que começa nada tímido, separamos seis receitas fáceis e rápidas, para esquentar corpo e alma
Por Bianca Marchetti do site Uol

O frio chegou nada tímido, com temperaturas mais baixas que no ano passado. Com cara de inverno, a estação pede pratos quentes. Aproveite o final de semana para matar a saudade, um pouco mais cedo, daquelas sopinhas que embalam o inverno. Não importa a versão, acompanhadas de pão, elas se tornam irresistíveis. Prazeres da Mesa vasculhou seus arquivos e separou quatro receitas deliciosas e simples de fazer para esquentar suas refeições.


SOPA DE QUEIJO NA CANECA
4 porções

2 cebolas picadas bem fininho
2 colheres de sopa rasas de margarina
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 l de caldo de galinha
4 xícaras de leite b
250 g de Queijo Prato Tirolez picado em cubinhos
Salsinha e pimenta a gosto
1 prato de Queijo Parmesão Tirolez ralado grosso

1.Dourar a cebola na margarina.
2. Juntar o caldo e a farinha dissolvida no leite.
3.Juntar a salsinha e deixar ferver.
4.Juntar os queijos e tampar.
5.Quando levantar fervura, baixar o fogo e tampar parcialmente.

Receita da chef Margaret Steigleder, da Tirolez, Rua Quitanduba, 400, (SP), (11) 0800 552035, www.tirolez.com

foto:
BASLER MEHLSUPPE
4 porções

2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1,5 l de água
2 tabletes de caldo de carne
Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
100 g de queijo Emmental ralado grosseiramente (também pode-se optar por parmesão)


1 Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a farinha e vá mexendo até que fique dourada. 2 Misture então a farinha tostada com a água fria e mexa até
ferver. 3 Tempere com o caldo de carne e os temperos. 4 Deixe ferver em fogo brando até obter a textura desejada. 5 Quando for servir, regue com o queijo Emmental.


foto:
BUENDNER GERSTENSUPPE
4 porções

1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena
50 g de cenoura
70 g de alho poró
25 g de aipo
50 g de viande des grisons (bresaola)
75 g de cevada
15 g de farinha de trigo
1,5 l de água
1 cubo de caldo de carne
150 ml de creme de leite fresco

1 Corte a cebola, os legumes e a viande de grisons em cubos pequenos.
2 Derreta a manteiga e refogue rapidamente todos os ingredientes.
3 Pulverize a farinha de trigo, acrescente a cevada, a água e o caldo de carne.
4 Deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 30 minutos e só depois acrescente o creme de leite.


##imagens3668##SOPA DE ASPARGOS VERDES
4 porções

500 g de aspargos verdes frescos ou congelados
2 cubos de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 ml de creme de leite fresco
1 l de água

1 Retire as pontas (cabeças) dos aspargos e reserve.
2 Se os aspargos forem muito grandes, descasque os talos e retire as partes mais duras.
3 Corte os aspargos em
pedaços e ferva em água com caldo de legumes.
4 Bata com o mixer e coe.
5 Leve de volta ao fogo e adicione então as pontas de aspargos deixando ferver levemente para que cozinhem.
6 Acrescente o creme de leite e sirva em seguida.

foto:
SOPA DE ABÓBORA
4 porções

800 g de abóbora amarela
2 dentes de alho
1 cebola
1 colher (sopa) de manteiga
2 cubos de caldo de legumes
100 ml de creme de leite fresco
1 l de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 Descasque a abóbora e corte em cubos.
2 Pique o alho e a cebola e refogue na manteiga.
3 Acrescente a água, a abóbora em cubos, o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4 Deixe ferver até que a abóbora cozinhar.
5 Bata com o mixer e adicione o creme de leite.

Receitas da chef Cristina Hafeli, do restaurante Florina, Rua Cristóvão Pereira, 1220, Campo Belo, São Paulo (SP), (11) 5041-5740, www.florina.com.br


foto:
CREME DE FEIJÃO BRANCO COM COUVE FRITA
4 porções

2 colheres (sopa) de manteiga;
1 colher (sopa) de alho picado;
2 latas de feijão branco pré-cozido;
1/2 embalagem de couve em tirinhas bem finas
sal, pimenta-do-reino branca, óleo e couve frita a gosto


1 Em fogo médio, doure o alho na manteiga.
2 Bata o feijão branco no liquidificador.
3 Transfira-o para a panela, com o alho dourado, e deixe ferver por alguns segundos e tempere com sal e pimenta; se ficar muito grosso, acrescente caldo de frango ou legumes.
4 Aqueça o óleo e frite em fogo baixo as tirinhas de couve até que elas fiquem levemente transparentes.
5 Coloque o creme de feijão em xícaras de chá e decore com couve frita.

Receita da chef Mariana Valentini, Valentina, Rua Dr. Renato Paes de Barros, 62, São Paulo (SP), (11) 3167-2988, www.valentinarestaurante.com.br

Um comentário:

  1. Olá Ana Carla.
    Adoreeeei, moro em Petrópolis e aqui no inverno uma sopinha destas cai muito bem !
    Suas dicas já foram para o meu livro de receitas.
    Como já percebi que você tem um bom paladar, te indico uma receita de torta de banana sem líquido, é um arraso !
    www.casacoisasemuitomais.blogspot.com
    Também adoro comentários rs
    Um beijopo

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